Was essen Kinder heute?
Neue Ausgabe von „richtig essen – gesünder leben“

Ernährung ist im Alltag von Kindern ein wichtiges Thema, mit dem sie sich im Großen und Ganzen gut auskennen. In der neuen Ausgabe des Informationsdienstes für Fachkräfte in der Ernährungsberatung „richtig essen – gesünder leben“ der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH fasst Ernährungswissenschaftlerin Ruth Kirchmann die Ergebnisse einer umfassenden Befragung von Sechs- bis Zwölfjährigen zu deren Ernährungsverhalten zusammen. Kinder übernehmen im Wesentlichen die Einstellungsprofile ihrer Mütter und spiegeln deren Know-how über Lebensmittel genauso wie deren Ernährungsverhalten wider. Oft stellt sich aber heraus, dass sich die Kinder mit ihren Lebensmittelpräferenzen bereits in jungen Jahren durchsetzen und selbst bestimmen, was sie essen und was nicht – beispielsweise bei Gemüse. Und natürlich sind Mutter und Kind beim Thema Süßigkeiten meist nicht immer derselben Meinung. Praxisgerecht aufgearbeitete Erkenntnisse finden sich in der Rubrik „Für die Praxis“. Ernährungswissenschaftlerin Ute Körner berichtet über die Möglichkeiten der Allergietherapie: Zentraler Punkt bei einer Ernährungstherapie ist eine praxisnahe, individuell angepasste Diät. Damit einher geht eine umfassende Information des Patienten über Allergie auslösende Lebensmittel und Lebensmittelbestandteile. Hoffnung für Allergiegeplagte: Mit dem Wegfall der europaweit geltenden „25-Prozent- Regel“ für zusammengesetzte Zutaten Ende 2005 wird die Identifizierung Allergie auslösender Inhaltsstoffe einfacher: Von da an müssen auch bei zusammengesetzten Zutaten, die weniger als 25 Prozent des Enderzeugnisses ausmachen, im Zutatenverzeichnis die einzelnen Bestandteile aufgezählt werden. Bis dahin gilt für Allergiker weiterhin: Im Zweifel lieber auf Lebensmittel unbekannter Zusammensetzung verzichten. Außerdem im aktuellen Ernährungsdienst: „Steckbrief Käse“, „Stichwort Gluconeogenese“ sowie ein umfassender Bericht über Inhalte und Ziele der Arbeitsgemeinschaft der Berufsverbände der qualifizierten ernährungsberatend und ernährungstherapeutisch tätigen Berufe Deutschlands (AQED).

Die aktuelle Ausgabe 04/2004 der Ernährungsinformation kann von Fachkräften in der Ernährungsberatung kostenlos bestellt werden bei der CMA-Spezial-Pressedienst Nr. 02 – Januar 2005 - 4 -
CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH
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